• 枝豆・・・
  ビタミンB１、カリウム、鉄分、メチオニン、食物繊維が豊富で、栄養価の高い野菜の代表格。メチオニンは肝機能を助けるため、お酒のつまみにぴったりです。


• 白ゴーヤ・・・
  ビタミンC、葉酸、カリウムが豊富で、高い抗酸化作用により、美肌効果が期待できる他、夏バテ防止にも効果的です。


• キュウリ・・・
  ビタミンA、カリウム、カルシウムを含むが、ほとんどが水分で、漬物にすると栄養価が上がるので、糠漬けなどがおすすめです。


• ナス・・・
  食物繊維が豊富です。ポリフェノールも含み、体を冷やす効果があります。


• トマト3種・・・
  リコピン、ビタミン類、カルシウム、カリウム、マグネシウムが豊富です。リコピンは、活性酸素を除去し老化防止に効果的です。


• フルーツほうずき・・・
  食用ほうずきは、近年珍しい食材として扱われています。


• 赤オクラ2種・・・
  ビタミン類、カロテン、カルシウム、鉄、食物繊維が豊富で、良質の食物繊維を含み、肌荒れ、肥満防止、生活習慣病予防などに効果的です。


• トウモロコシ・・・
  カロテン、ビタミンB群、ビタミンC、食物繊維が豊富で、ビタミンB群や食物繊維によるダイエット効果が期待できます。


• カボチャ・・・
  カロテン、食物繊維、ビタミン類、カリウム、マンガン、銅、亜鉛が豊富で、栄養バランスがとてもよく、老化防止や様々な美容効果が知られています。


• 他・・・
  ピーマン、ハヤト瓜、薬草当帰等組み合わせております。

その研究データによると美肌には欠かせないビタミンCは、旬の時期とそうでない時期で含まれる量が大きく変わります。
冬が旬のホウレン草は、夏に採れたものより約3倍ものビタミンCを含んでいます。
また老化防止によいとされるβカロテンを豊富に含むニンジンは、旬の秋～冬に採れるものは通常より約2.5倍も高いというデータがあります。
これら栄養素のチカラを最大限に発揮させるために必要な「酵素」も、旬の野菜にたくさん含まれています。